Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen

Zubereitung

1. Vorbereitung:
   • Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
   • Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
2. Boden:
   • Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Konsistenz wie nasser Sand ist.
   • Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
3. Käsekuchenfüllung:
   • Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
   • Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
   • Saure Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
   • Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

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