Tomaten enthalten Lycopin (ein Carotin, das ihnen ihre rote Farbe verleiht), das die mit Arthritis verbundenen Schmerzen lindert. Der Verzehr mehrerer Tomaten erhöht den Lycopin-Gehalt und bekämpft Schmerzen und Steifheit wirksamer.
Vollkornprodukte (wie Reis, Hafer oder Quinoa) lindern Entzündungen sehr wirksam. Eine gute Alternative sind auch Linsen, die zusätzlich für ein Sättigungsgefühl sorgen.
