So reinigen Sie Schneidebretter je nach Materialart

Obwohl sie am häufigsten verwendet werden, sind Schneidebretter aus Holz eigentlich nicht die geeignetsten für den Einsatz in der Küche: Nicht umsonst ist ihre Verwendung in Restaurantküchen nicht zulässig, da sie eine hohe Saugfähigkeit haben. Die Porosität des Holzes führt nämlich dazu, dass sich auf dem Schneidebrett aus Holz Rückstände ansammeln können und es so zur „Beute“ von Bakterien und Keimen sowie schlechten Gerüchen wird. Ein weiterer Grund für ihr Verbot ist die Splitterproblematik: Sehr alte Schneidebretter können nämlich Mikrosplitter aus Holz freisetzen, die man besser meidet. Aus diesem Grund ist es besser, keine sehr alten Schneidebretter mehr zu verwenden und sie regelmäßig zu reinigen. Außerdem ist es gut, darauf zu achten, dass sie trocknen, um Schimmelprobleme zu vermeiden.

Zur normalen Reinigung können Sie es einfach in Wasser und Spülmittel einweichen und daran denken, es gut abzuspülen und abzutrocknen: Viele bevorzugen die Verwendung von Spülmittel, da das Schneidebrett selbst in diesem Fall eine kleine Menge aufnehmen kann. Um das Holzschneidebrett gründlicher zu reinigen, eignet sich Essig am besten als natürliches Produkt, da es unangenehme Gerüche und Rückstände beseitigt. Vermeiden Sie jedoch das Reiben mit zu aggressiven Schwämmen, da dies zu Abschürfungen führen kann. Für eine „aggressivere“ Reinigung können Sie schließlich grobes Salz zum Reiben verwenden. Um hartnäckige Gerüche zu beseitigen, können Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft verwenden.

2. So reinigen Sie Schneidebretter aus Kunststoff

Kunststoff-Schneidebretter bestehen im Allgemeinen aus Polyethylen und nehmen wesentlich weniger Rückstände auf als Holz-Schneidebretter. Sie gelten daher als hygienischer, sind aber definitiv weniger attraktiv als Holz-Schneidebretter. Zum anderen ist die Reinigung einfacher, da Sie hierfür einfach Spülmittel verwenden können: Das Schneidebrett nimmt es dann nicht auf. Sie können auch Essig oder natürlich Zitrone verwenden, um Gerüche zu absorbieren. Spülmaschinentemperaturen eignen sich ideal zum Desinfizieren von Schneidebrettern aus Kunststoff. Wir empfehlen jedoch, sie nicht zu oft in der Spülmaschine zu waschen, da die Gefahr besteht, dass sie sich verziehen. Aber auch Schneidebretter aus Kunststoff sollten regelmäßig gewechselt werden, auch weil sie Verformungen unterliegen.

3. So reinigen Sie ein Teflon-Schneidebrett

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite