Teflon ist ein Material, das 1945 von dem berühmten amerikanischen Chemiker Roy Plunkett „entdeckt“ wurde: Es wird auch Polytetrafluorethylen (PTFE) genannt und ist ein hochgradig antihaftbeschichtetes Material, das heute regelmäßig zur Herstellung von Töpfen und Pfannen verwendet wird. In professionellen Küchen werden häufig Teflon-Schneidebretter in verschiedenen Farben verwendet, die jeweils einer bestimmten Lebensmittelart zugeordnet sind, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern. Trotz seiner Vorzüge kann Teflon nicht in der Spülmaschine gereinigt werden: Die hohe Hitze würde die Antihaftbeschichtung zerstören und es bestünde die Gefahr, dass Mikropartikel freigesetzt werden, die nicht gerade gesund sind. Zum Reinigen von Teflon-Schneidebrettern, die fast keine Substanzen aufnehmen, genügt ein mildes Reinigungsmittel oder Essig. Nach der Reinigung geben Sie einen Tropfen Öl auf die Oberfläche, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen.
4. So reinigen Sie das Silikon-Schneidebrett
Das Silikon-Schneidebrett ist sehr widerstandsfähig und robust, hält Temperaturschwankungen gut stand und ist von allen Arten das hygienischste: Sie können es tatsächlich problemlos in der Spülmaschine oder mit Spülmittel von Hand waschen, ohne Gefahr zu laufen, es zu beschädigen. Das Silikonmodell ist im Vergleich zum Kunststoffmodell ein flexibles, antihaftbeschichtetes und rutschfestes Schneidebrett und wird im Vergleich zu anderen Schneidebrettern weniger von der Messerklinge angegriffen, was eine gute Schnitt- und Rillenbeständigkeit der Oberfläche gewährleistet.
5. Glasschneidebrett
Das Glasschneidebrett ist sicherlich eines der elegantesten Schneidebretter überhaupt, auch wenn es teurer ist als die vorherigen: Dafür ist es sehr widerstandsfähig, sowohl gegen Messerschnitte als auch gegen hohe Temperaturen. Es ist porenfrei, nimmt keine Speisereste auf und gilt daher als sehr hygienisch: Sie können es bedenkenlos in der Spülmaschine reinigen, auch bei hohen Temperaturen und im Intensivprogramm. Sie können es auch mit Ihrem gewohnten Geschirrspülmittel von Hand waschen.
6. Marmor-Schneidebrett
Unter den verschiedenen Materialien für Schneidebretter ist Marmor das schönste: elegant, widerstandsfähig, edel, eignet es sich auch als Servierbrett, auf dem man Aufschnitt und Käse ablegen kann. Es ist zwar schwerer und teurer, aber einen Versuch wert: Auch wenn Sie wichtige Messer verwenden, wird es Ihnen in Ihrer Küche lange erhalten bleiben. Darüber hinaus ist die Reinigung sehr einfach: Sie können es in der Spülmaschine, auch bei hohen Temperaturen, oder per Hand mit herkömmlichem Geschirrspülmittel reinigen. Verwenden Sie keinen Essig oder Zitrone auf Ihrem Marmorschneidebrett: Die Säure würde die Oberfläche zerstören.
