400 g Sauerkirschen (entsteint, aus dem Glas oder frisch)
500 ml Sahne
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Kirschwasser (optional)
Schokoladenraspeln oder -späne (zum Dekorieren)
Zubereitung:
1. Schokoladen-Biskuit:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse dick und hell wird.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Das Wasser einrühren, um den Teig geschmeidig zu machen.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Füllung:
Schwarzwälder Torte vom Blech
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