Zutaten
4 Tassen geschälte und geschnittene Pfirsiche
2 Tassen Kristallzucker (aufgeteilt)
1/2 Tasse Wasser
1 Stück Butter
1 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
1 Tasse Milch
1 Teelöffel gemahlener Zimt, optional
Anweisungen
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Pfirsichscheiben, 1 Tasse Zucker und Wasser in einem Topf vermengen. Gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
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Legen Sie das Stück Butter in eine 3-Quart-Auflaufform (13 x 9) und stellen Sie diese zum Schmelzen in den vorgeheizten Ofen.
In einer separaten Schüssel die restliche Tasse Zucker, das selbstaufgehende Mehl, die Milch und optional Zimt (falls verwendet) vermischen und glatt rühren.
Die Auflaufform mit der geschmolzenen Butter vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Die Mehlmischung über die geschmolzene Butter gießen, aber nicht umrühren.
Die gekochten Pfirsiche und den Sirup mit einem Löffel vorsichtig über die Mehlmischung in der Auflaufform verteilen. Nach Belieben etwas gemahlenen Zimt darüber streuen.
Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 30 bis 45 Minuten lang oder bis der Teig an die Oberfläche steigt und goldbraun ist.
Zum Servieren den warmen Pfirsich-Cobbler auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren.
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