Bowls sind Gerichte, bei denen sich verschiedene gesunde Zutaten in einer Schüssel treffen und nicht vermischt werden. Stattdessen werden die Zutaten in einer Bowl hübsch nebeneinander angeordnet. Das Auge isst schließlich mit.
Die einzelne Anordnung ist auch ideal für Kinder, die gern Komponenten einzeln essen und vermischte Speisen gar nicht mögen.
Die Poke Bowl
Poke Bowl klingt cool und ist gesund. Das Gericht hat Wurzel in Hawaii und Japan. Genau genommen ist es ein Fischsalat mit Lachs, der in diagonale Würfel geschnitten wird (« poke »).
Die Lachs Bowl enthält außerdem Sushi Reis oder Couscous als Sättigungsbeilage, meist gewürfelte Avocado und Mango, Edamame-Bohnen (Sojabohnen) sowie ein leckeres Dressing. Oft findet sich auch etwas grüner Algensalat (Wakame) und eingelegter Ingwer auf der Bowl.
Während die Original Bowl mit rohem Fisch (Lachs oder Thunfisch) in Sushi Qualität zubereitet wird, verzichte ich in meiner Familienküche auf ungegarten Fisch. Für kleine Kinder und in der Schwangerschaft sind rohe Lebensmittel tabu, daher brate ich den Lachs. Ein paar Minuten im Ofen oder in der Pfanne ermöglichen es, dass auch Kinder und werdende Mamas eine Poke Bowl essen können.
