Zutaten:
– Für den Teig:
500 g Mehl 0
1 ganzes
Ei 50 g Olivenöl
150/170 g Wasser
10 g Erde
– Für die Füllung:
400/500 g trockener Erstverkauf (mindestens 5 Tage)
400/500 g Wildleder (mindestens zwanzig Tage)
8/10 Eier 300/400 zwischen
Rohschinken und Soppressata
150 g geriebener Parmesan
Präparat:
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