Dieser Apfel-Kakao-Kuchen ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen, besonders wenn er mit einem erfrischenden Mango-Tee serviert wird. Der Kuchen ist saftig und leicht, dank der pürierten Äpfel, und der Mango-Tee bietet einen exotischen Kontrast. Die Kombination aus süßen Äpfeln, Kakao und der leichten Zitrusnote des Tees macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss!
Zutaten:
Für den Apfel-Kakao-Kuchen:
4 mittelgroße Äpfel (ca. 600 g | 21 oz) – süße Apfelsorten wie Fuji, Gala oder Honeycrisp bieten die beste Süße und Textur.
4 große Eier – sorgen für Struktur und Feuchtigkeit im Teig.
5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (35 g | 1,2 oz) – für den schokoladigen Geschmack und die Farbe.
1 Teelöffel Backpulver – lässt den Kuchen schön aufgehen.
Olivenöl – zum Einfetten der Backform.
Für den Mango-Tee:
2 Zitronen – in Stücke geschnitten für eine erfrischende, zitrusartige Note.
1 Esslöffel gefriergetrocknete Mango – verleiht dem Tee einen tropischen Geschmack.
2 Esslöffel schwarzer loser Tee – für die herbe Basis des Tees.
1 Liter (4 Tassen) kochendes Wasser – für das Brühen des Tees.
Zubereitung:
1. Kuchen zubereiten:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und fetten Sie eine Silikon-Kastenform mit etwas Olivenöl ein.
Äpfel vorbereiten:
Schälen und entkernen Sie die Äpfel, bevor Sie sie in mittelgroße Stücke schneiden. Für ein besonders feines Ergebnis können Sie die Äpfel in einem Mixer pürieren.
Teig herstellen:
Geben Sie die geschnittenen Äpfel in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie Eier, Kakaopulver und Backpulver hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
