Für den Teig:
1. In einer Salatschüssel die fein gehackten Zwiebeln, die Frühlingszwiebelblätter, den gehackten Spinat und die gehackte Petersilie vermischen.
2. Kefir, Wasser, Salz und Eiweiß hinzufügen und gut verrühren.
3. Unter ständigem Rühren nach und nach das Weizenmehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Fügen Sie einen Teelöffel Butter und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Noch einmal kneten, bis der Teig gut vermischt ist.
5. Den Teig in 9 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Für die Füllung:
1. In einer separaten Schüssel rote Pfefferflocken, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Minze und scharfen oder süßen Pfeffer (falls gewünscht) vermischen.
2. Fügen Sie einen Esslöffel Kefir und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, bis eine pastenartige Mischung entsteht.
So wird’s gemacht:
