Den frischen Spinat waschen und grob hacken (wenn gefrorener Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut abtropfen lassen).
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spinat darin kurz anbraten, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten).
Den Spinat etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2. Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse und Feta-Käse gut vermengen.
Das Ei hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Den abgekühlten Spinat unterheben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und optionalem Knoblauch würzen.
3. Schinken vorbereiten:
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.
4. Teig für die Rolle:
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