Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den restlichen 1 EL Olivenöl darauf verteilen.
Die Feta-Spinat-Mischung auf das Backpapier geben und in eine rechteckige Form bringen (ca. 20×25 cm).
Den Schinken gleichmäßig auf die Spinatmasse legen.
5. Rolle formen:
Den Spinat-Feta-Mix vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, sodass der Schinken im Inneren bleibt.
6. Backen:
Die Rolle im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Servieren:
Die Rolle aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Optional mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Guten Appetit! 
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