Leckere Rezepte mit Speck

3. Speck-Spargel-Röllchen

Zutaten:

• 12 frische Spargelstangen
• 12 Scheiben Speck
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.
2. Den Spargel mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Röllchen darin rundherum anbraten, bis der Speck knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!

4. Speck-Kartoffel-Gratin

Zutaten:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Speck in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Kurz mitbraten, bis sie weich sind.
3. In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben schichten, mit der Speck-Zwiebel-Mischung bedecken und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Sahne über die Kartoffeln gießen und den Käse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Bei 180°C im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und durchgegart ist.

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