Die Düfte und Aromen des Herbstes haben etwas zutiefst Beruhigendes, und nichts fängt diese Essenz so gut ein wie diese Kürbis-Pekannuss-Brotlaibe. Dieses Rezept wurde in meiner Familie über Generationen weitergegeben und vereint den reichhaltigen, nussigen Geschmack von Pekannüssen mit den süßen, erdigen Noten von Kürbis. Es ist ein Rezept, das die Traditionen des Mittleren Westens widerspiegelt, wo saisonale Zutaten hochgehalten und gemeinsame Momente am Tisch geschätzt werden. Diese Brotlaibe sind ein köstlicher Leckerbissen für gemütliche Treffen mit Freunden oder einfach zum Genießen mit einem guten Buch vor dem Kamin.
Kürbis-Pekannuss-Brot passt wunderbar zu einem Klecks frischer Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis. Eine warme Tasse Apfelwein oder Gewürztee bringt die herbstlichen Aromen noch besser zur Geltung. Für ein herzhaftes Frühstück servieren Sie Brotscheiben mit Frischkäse oder Honigbutter, dazu eine Schüssel herzhaften Haferbrei oder einen frischen Obstsalat.
Kürbis-Pekannuss-Brote
Portionen: Ergibt 2 Brote
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Kristallzucker
1 Tasse Pflanzenöl
4 große Eier
1 (15 oz) Dose Kürbispüree
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte Pekannüsse
Wegbeschreibung
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