Zutaten:
Für die Spinat-Pfannkuchen:
200 g frischer Spinat (oder tiefgekühlter Spinat, gut abgetropft)
150 g Mehl (z. B. Dinkelmehl oder Weizenmehl)
2 Eier
200 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Version)
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Etwas Olivenöl zum Braten
Für das Tomaten-Chutney:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
