Zutaten:
4 Lachsfilets (je etwa 170 g)
12 große Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Cajun-Gewürz (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zur Garnierung und für Frische)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse gekochter Reis (optional, zum Servieren)
Zubereitung:
Schritt 1: Das Meeresfrüchte vorbereiten
Die Lachsfilets und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Beide großzügig mit Cajun-Gewürz bestreuen. Achte darauf, dass der Fisch und die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Für eine mildere Variante kannst du die Gewürzmenge auf 1 Esslöffel reduzieren oder eine weniger scharfe Cajun-Würzmischung verwenden.
Schritt 2: Den Lachs anbraten
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, aber nicht anbrennt. Die gewürzten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, je nach Dicke der Filets, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Den Lachs auf einen Teller legen und abdecken, um ihn warm zu halten.
