Einleitung: Roter Borschtsch ist eine traditionelle polnische Suppe mit Wurzeln in der osteuropäischen Kultur. Dank seines intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und der tiefroten Farbe, die hauptsächlich aus der roten Bete gewonnen wird, ist er zu einem der beliebtesten Gerichte Polens geworden. Neben seinem einzigartigen Geschmack ist Borschtsch auch eine gesunde Wahl, reich an Vitaminen und verdauungsfördernden Nährstoffen. Obwohl er vor allem an Feiertagen auf dem Tisch steht, eignet er sich auch hervorragend für den Alltag.
Zutaten:
1 kg Rote Bete
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sahne (optional)
Zubereitung:
Das Rezept geht auf der nächsten Seite weiter
Rote Bete vorbereiten: Rote Bete gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rote Bete hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten, bis er duftet.