Nur wenige Gerichte können es mit dem warmen Komfort eines Rezepts für gefüllte Kohlrouladen aufnehmen. Dieses traditionelle Gericht, das in Osteuropa, im Nahen Osten und anderswo genossen wird, kombiniert zarte Kohlblätter, die eine herzhafte Füllung aus Fleisch, Reis und Kräutern umhüllen, die alle langsam in einer duftenden Tomatensauce gekocht werden. Gefüllte Kohlrouladen eignen sich perfekt für Familienessen, Partys oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche und sind sowohl nahrhaft als auch köstlich.
Wenn Sie diesen Klassiker schon immer beherrschen wollten, führt Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung Schritt für Schritt, von der Zubereitung der Kohlblätter bis zur Zubereitung der perfekten Soße.
Zutaten für das perfekte Rezept für gefüllte Kohlrouladen
Für etwa 6 Portionen (12–14 Rollen) brauchst du Folgendes:
Für die Kohlrouladen
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1 großer Kohl (ca. 2–3 kg)
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500 g Rinderhackfleisch (oder Rind-Schweinefleisch-Mischung)
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1 Tasse gekochter Reis (langer oder mittellanger Reis bevorzugt)
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1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 großes Ei
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2 EL gehackte frische Petersilie (oder 1 EL getrocknet)
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1 TL Paprikapulver
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1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
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1 TL Salz
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1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Tomatensoße
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2 EL Olivenöl
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1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 Dose (800 g) zerdrückte Tomaten
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2 EL Tomatenmark
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2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
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1 TL Zucker (um den Säuregehalt auszugleichen)
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Salz
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1/2 TL schwarzer Pfeffer
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1 Lorbeerblatt
Notwendige Küchenutensilien
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