Dieser einzigartige Kuchen stammt aus der Zeit der Großen Depression, als die üblichen Backzutaten wie Eier, Milch und Butter knapp waren. Es wird « verrückt » oder « verrückt » genannt, weil es ohne Eier aufgeht und stattdessen Backpulver und Essig verwendet. Das Ergebnis? Ein reichhaltiger, saftiger, schokoladiger Kuchen, der überraschend lecker ist.
ZUTATEN
Für den Kuchen:
2 Tassen Allzweckmehl
1 1/4 Tassen Zucker
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 1/4 Tassen Wasser
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Kaffee (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack)
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Teelöffel Natron
3/4 Teelöffel Salz
Für das Frosting:
2 1/2 bis 3 Tassen Puderzucker
1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/3 Tasse Wasser
1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz (optional)
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