Kochen und Backen sind Kunst und Wissenschaft zugleich. Für den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz benötigt man die richtigen Zutaten. Manchmal fehlt uns jedoch eine bestimmte Zutat oder wir benötigen aufgrund diätetischer Einschränkungen einen Ersatz. Die richtigen Ersatzstoffe zu kennen, kann Ihr Rezept retten und dafür sorgen, dass Ihre kulinarischen Kreationen stets gelingen.
Viele Zutaten lassen sich dank ihrer wissenschaftlichen Eigenschaften effektiv ersetzen, ohne die Qualität des Gerichts zu beeinträchtigen. Dieser Artikel bietet Ihnen praktische und erprobte Alternativen für gängige Koch- und Backzutaten.
Werbung
1. Apfelmus für Öl oder Butter
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
