Diese cremige Pasta mit Tomaten und Ricotta ist ein einfaches und doch luxuriöses Gericht, das reichhaltigen Ricotta-Käse mit einer kräftigen Tomatensauce kombiniert. Der Ricotta verleiht eine samtige Textur und eine milde, leicht säuerliche Cremigkeit, die den Säuregehalt der Tomaten perfekt ausgleicht. Dieses Gericht ist schnell, einfach und perfekt für ein Abendessen unter der Woche, aber dennoch elegant genug für ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten:
Für die Pasta:
350 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
1 Esslöffel Salz (für das kochende Wasser)
Für die Soße:
2 Esslöffel Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 (400 g) Dose gehackte Tomaten (oder gewürfelte Tomaten für eine stückigere Soße)
½ Tasse Tomatensoße (für extra Cremigkeit)
½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
1 Teelöffel italienisches Gewürz
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Tasse Ricotta aus Vollmilch
¼ Tasse geriebener Parmesan
½ Tasse aufbewahrtes Nudelwasser (zum Verdünnen der Soße, falls nötig)
¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
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