Eier werden seit Jahrtausenden von Menschen konsumiert, haben aber aufgrund ihres Cholesteringehalts nicht immer einen guten Ruf. Dabei stecken sie voller gesundheitlicher Vorteile. Reich an Nährstoffen, Proteinen, Vitaminen und anderen Mineralstoffen, gelten Eier zweifellos als „Superfood“. Ob hartgekocht, weichgekocht, gerührt, gekocht oder gebraten – ihre Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig und machen sie zu einer der vielseitigsten und wichtigsten Zutaten in der Küche. Erfahren Sie in diesem Artikel, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie zwei Eier pro Tag essen.
Eier galten lange Zeit als gesundheitsschädlich, da sie Cholesterin enthielten. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wurde daher vom Verzehr abgeraten. Mehrere Studien zu diesem Thema liefern jedoch neue Erkenntnisse. Sie weisen jedoch darauf hin, dass der Verzehr von einem Ei pro Tag nicht überschritten werden sollte. Wenn Sie unter hohem Cholesterinspiegel leiden, konsultieren Sie daher vorher Ihren Arzt und reduzieren Sie Ihre Aufnahme gesättigter Fette, indem Sie stattdessen einfach ungesättigte Fette, wie sie beispielsweise in Olivenöl, Nüssen oder Avocados vorkommen, zu sich nehmen.
10 gute Gründe, Eier zu essen
1) Um Gewicht zu verlieren
Eier sind unglaublich nahrhaft und sehr kalorienarm. Sie steigern nicht nur das Sättigungsgefühl , sondern können auch den Stoffwechsel ankurbeln . Eine Studie ergab sogar, dass eine kalorienarme Ernährung in Kombination mit regelmäßigem Eierkonsum zum Frühstück zur Gewichtsabnahme beitragen kann.
2) Zur Stärkung Ihres Immunsystems
Eier sind reich an Vitaminen (A, B12) und Selen und daher ein wichtiges Lebensmittel für ein gesundes Immunsystem. Studien haben gezeigt, dass die Proteine im Eigelb, darunter Vitellogenin, Lipovitellin und Phosvitin, den Körper vor Viren und anderen Infektionen schützen.
3) Für ein besseres Gedächtnis
Acetylcholin ist ein Neurotransmitter, der als chemischer Botenstoff für das Gedächtnis fungiert. Es wird aus Cholin synthetisiert, einer äußerst wichtigen Substanz, die oft in Verbindung mit B-Vitaminen vorkommt. Da Eier reich an Cholin sind , tragen sie zum Aufbau von Zellmembranen und zur Produktion von Signalmolekülen im Gehirn bei.
4) Für Ihre Augen
Effektiver als Karotten: Bereiten Sie Eier zum Frühstück zu – Ihre Augen werden es Ihnen danken! Eigelb ist reich an Lutein , einem Carotinoid, das hilft, die altersbedingte Makuladegeneration zu bekämpfen, die häufigste Ursache für Blindheit bei Menschen über 50.
5) Zur Bekämpfung von Depressionen
