Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
1 Granatapfel, entkernt
Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt
100 g gemischtes grünes Blattgemüse (z.B. Rucola, Kopfsalat oder Feldsalat)
1-2 EL Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
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