Einführung: Kürbis ist nicht nur ein Herbstklassiker, sondern auch eine wahre Wohltat für den Körper. Diese herzhafte Kürbissuppe ist einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig. Der mild-süße Geschmack des Kürbisses kombiniert mit einer Prise Gewürze macht diese Suppe zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Sie eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise an einem kalten Tag. Probieren Sie dieses Rezept aus, und Sie werden es immer wieder in Ihre Menüplanung aufnehmen!
Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (optional für cremigere Konsistenz)
1 TL Ingwer, frisch gerieben (optional für zusätzliche Würze)
1 TL Kreuzkümmel (optional für einen exotischen Touch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl oder Butter
Frische Petersilie oder Kürbiskerne zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung des Gemüses: Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
