Ob pochiert, zerstoßen, gebraten oder im Omelett – Eier können auf alle Arten zubereitet werden! Obwohl viele von uns sie vor der Verwendung waschen, sollte dieser Reflex eher in Vergessenheit geraten. Hier ist der Grund.
Obwohl viele von uns die Angewohnheit haben, Eier vor dem Verzehr zu waschen, sollte diese Angewohnheit überdacht werden, auch wenn die Schale etwas schmutzig ist. Finden Sie heraus, warum Sie diese schlechte Angewohnheit aufgeben sollten.
Egg Doll
Pinterest-Logo
Eine Handvoll Eier unter fließendem Leitungswasser – Quelle: spm
Warum Sie Eierschalen vor dem Verzehr nicht abspülen sollten
Eier vor dem Verzehr nicht zu waschen, mag kontraintuitiv erscheinen, aber dadurch können möglicherweise Bakterien verbreitet werden. Und das aus gutem Grund: Die Oberfläche der Schale ist porös genug, um alle Arten von Mikroben aufzunehmen. Darüber hinaus sind die Eier, die Sie kaufen, immer mit einer Schutzschicht namens „Kutikula“ überzogen. Nach dem Waschen können sich auf der Schale Bakterien entwickeln, die dann in das Lebensmittel eindringen, das Sie verzehren möchten. Bakterien gelten auch als Auslöser einer Salmonellose.
Was die Konservierung betrifft, ist es vorzuziehen, dies bei Raumtemperatur zu tun. Das heißt, wenn Sie Eier kaufen, die vor dem Verkauf gewaschen wurden, müssen Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und schnell verzehren.
Eierspülung
pinterest-logo
Eierspülung – Quelle: spm
Für die vollständigen Kochschritte gehen Sie auf die nächste Seite oder klicken Sie auf die Schaltfläche Öffnen (>) und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
Auch wenn das Waschen der Eier, wie wir gerade gesehen haben, nicht ratsam ist, hindert Sie nichts daran, den anhaftenden Schmutz mit einer Bürste oder der rauen Seite eines Schwamms zu entfernen. Sie müssen die Oberfläche nur sanft reiben, das reicht aus. Sie benötigen hierfür weder Wasser noch Spülmittel.
Wie Eier gibt es auch andere Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht gewaschen werden sollten.
Warum ist es besser, Eier nicht im Kühlschrank aufzubewahren?
Sofern sie nicht vorgewaschen sind und somit die Schuppenschicht, die sie vor Bakterien schützt, verlieren, sollten Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eier im Kühlschrank
Pinterest-Logo
In der Kühlschranktür aufbewahrte Eier –
Die Feuchtigkeit, die ein frisches Ei aus dem Kühl- oder Gefrierschrank umgibt, fördert das Wachstum von Keimen auf der Schale und schließlich das Eindringen in Eiweiß und Eigelb. Die europäischen Vorschriften tragen dieser Problematik Rechnung und verpflichten den Einzelhandel daher, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern und zu transportieren.
