Béchamelsauce zubereiten:
In einem Topf die vegane Butter oder das Olivenöl erhitzen und das Mehl darin 1–2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird. Nach und nach die pflanzliche Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gemüse-Sauce vorbereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit den getrockneten Kräutern (Oregano und Basilikum) würzen. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
