Zutaten:
9-12 Lasagne-Nudeln (je nach Größe der Auflaufform)
500 g Rote Bete (vorgekocht oder frisch)
400 g Ricotta (oder vegane Ricotta-Alternative)
200 g Spinat (frisch oder TK)
2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zwiebel (gehackt)
200 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano oder Thymian)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
100 g geriebener veganer Käse (optional, für das Topping)
Zubereitung:
Rote Bete vorbereiten:
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