Zutaten:
200 g Reis (am besten Paella-Reis oder Rundkornreis)
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Karotte
150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
1/2 TL Safranfäden
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frische Petersilie (optional)
Zubereitung:
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