500 g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker (optional, zum Abrunden der Säure)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
Zubereitung:
Dinkel-Bällchen zubereiten:
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
Die Leinsamenmischung (als Eiersatz) in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, langsam Wasser hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).
Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tomaten-Basilikum-Sauce zubereiten:
Vegane Dinkel-Bällchen in Tomaten-Basilikum-Sauce – Frisch, würzig & lecker!
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