Mit Schlagsahne gefüllte Vanille-Windbeutel
Zutaten:
1 Stück (8 Esslöffel) ungesalzene Butter
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Allzweckmehl
4 große Eier
1 Pint Sahne
1 Packung (3,4 Unzen) Instant-Vanillepudding
1/3 Tasse Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einem mittelgroßen Topf Butter, Wasser und Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Das Mehl hinzufügen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich von den Seiten der Pfanne löst (ca. 1-2 Minuten).
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe kräftig mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer umrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
Geben Sie den Teig esslöffelweise auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand.
Backen Sie die Brötchen 20–25 Minuten lang oder bis die Windbeutel aufgebläht und goldbraun sind.
Lassen Sie die Windbeutel einige Minuten auf den Backblechen abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sich steife Spitzen bilden.
Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die Milch, bis eine glatte Masse entsteht.
Heben Sie die Schlagsahne unter die Puddingmischung, bis alles gut vermischt ist.
Schneiden Sie die Windbeutel in zwei Hälften und spritzen oder löffeln Sie die Füllung in die unteren Hälften.
Setzen Sie die oberen Hälften wieder ein und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 300 kcal | Portionen: 12 Portionen
