Zutaten:
400 ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
Saft von 1 Limette
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker (optional)
Frische Kräuter (z.B. Koriander) zum Garnieren
Frische Chilischote (optional, nach Geschmack)
Zubereitung:
Gemüse anbraten:
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