Es gibt kaum eine wohltuendere Kombination als einen fleischigen Eintopf mit Kartoffelpüree. Shepherd’s Pie, auch Cottage Pie genannt, ist ein klassisches britisches Gericht mit einer Geschichte von drei Jahrhunderten. Ursprünglich als Resteverwertung gedacht, ist das Gericht recht zeitaufwendig, wenn es von Grund auf neu zubereitet wird. Die Zubereitung im Schongarer vereinfacht den Prozess und verwandelt ein sonst so anspruchsvolles Gericht in ein kulinarisches Highlight unter der Woche.
Wie die meisten klassischen Gerichte gibt es auch Shepherd’s Pie in vielen Variationen. Manche Varianten werden mit Lammfleisch, andere mit Rindfleisch zubereitet. Das Gemüse kann eine einfache Kombination aus Erbsen und Karotten oder eine extravagantere Mischung aus Mais, Pilzen und Rüben sein. Manchmal ist die Sauce auf Tomatenbasis, aber ich bevorzuge sie schlicht und herzhaft, wie eine Bratensoße. Meine Version ist sparsam mit Hackfleisch und verleiht mit frischen Kräutern einen dekadenten Geschmack.
Shepherd’s Pie aus dem Slow Cooker
Kochfeldbucht
Zutaten
2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und geviertelt
3 Teelöffel Salz, geteilt
2 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl
1 Tasse klein gewürfelte Zwiebeln
2 Pfund Hackfleisch
2 Lorbeerblätter
½ Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Tassen klein gewürfelte Karotten
1 Tasse grüne Erbsen, frisch oder gefroren
½ Tasse saure Sahne
3 Esslöffel Butter
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Wegbeschreibung
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