Selbstgebackenes Brot: Ein einfacher und leckerer Genuss
- Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Butter, warme Milch und Wasser hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht. - Kneten:
Den Teig 10 Minuten lang mit der Hand oder 5 Minuten lang in einer Küchenmaschine kneten, bis er weich und elastisch wird. Dadurch wird das Gluten gefördert und es entsteht eine zähe Konsistenz. - Erster Aufgang:
Eine Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. - Formen:
Den Teig entgasen (leicht drücken, um die Luft zu entfernen) und in 5 gleiche Portionen teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Rechteck zusammen und rollen Sie sie dann auf, um Brötchen zu formen. Zum Verschließen die Ränder zusammendrücken. - Zweites Aufgehen:
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. - Fertigstellen und Garen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte in die Oberseite der Brote. Eigelb und Milch verrühren, dann jedes Brot damit bestreichen, sodass eine schöne goldbraune Kruste entsteht. 20 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. - Verkostung:
Vor der Verkostung etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu Ihren Mahlzeiten!siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
