Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen, Kokosmilch, Tomaten und Spinat – perfekt für ein gesundes und schnelles Abendessen!
Zutaten (für 2 Portionen)
1 Dose Kichererbsen (275 g)
150 g Kirschtomaten
50 g Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer (ca. 1 EL)
1/2 Limette
400 g Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Paprika edelsüß
2 EL Öl
Salz nach Geschmack
Beilage: Basmatireis oder Naan
Zubereitung
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