Schlachtplatte

 Die Schweinshaxe gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
 In einem großen Topf oder Bräter etwas Öl erhitzen. Die Haxe von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe hat. Dies dauert etwa 10 Minuten.
 Fügen Sie 1 Liter Wasser in den Topf hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Haxe bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
 Während die Haxe kocht, die Kartoffeln schälen und in einen separaten Topf mit Salzwasser geben. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und warmhalten.
 In einer Pfanne die Bratwürste in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
 Das Sauerkraut in einem kleinen Topf erhitzen. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
 Nehmen Sie die Schweinshaxe aus dem Topf und richten Sie sie auf einem großen Teller an. Platzieren Sie die Bratwürste, das Sauerkraut und die Kartoffeln daneben.
 Servieren Sie die Schlachtplatte mit Senf und genießen Sie das Gericht warm.