Sobald der Teig fertig ist und der Backofen vorgeheizt ist, gib ihn vorsichtig in den heißen Schmortopf oder auf ein Backblech. Du kannst die Oberseite des Brotes mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einschneiden, damit es beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Backen Sie das Brot 40–50 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Die Innentemperatur des Brotes sollte etwa 93 °C erreichen.
Abkühlen und servieren:
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. So kann die Krume fest werden und die Aromen können sich voll entfalten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien : 150 kcal
Eiweiß : 5 g
Kohlenhydrate : 30 g
Fett : 0 g
Ballaststoffe : 2 g
Zucker : 0 g
Natrium : 400 mg
Cholesterin : 0 mg
Ursprung und Popularität des Rezepts: Sauerteigbrot gibt es seit Tausenden von Jahren, seine Ursprünge reichen bis ins alte Ägypten zurück. Es ist eine der ältesten Methoden der Brotherstellung und basiert auf wilder Hefe und Bakterien, die den Teig gären lassen und den charakteristischen würzigen Geschmack erzeugen. Im Laufe der Jahre hat Sauerteigbrot aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, seiner gesundheitlichen Vorteile und des wachsenden Interesses am handwerklichen Brotbacken wieder an Popularität gewonnen.
Gründe, warum Sie dieses Rezept lieben werden
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