Bereiten Sie den Ofen vor. Auf 380 Grad vorheizen.
Die Schweinekoteletts nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5 Teelöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen oder beiseite stellen, um die Buttersauce zuzubereiten. Fügen Sie bei Bedarf gerne weitere hinzu.
Thymian und gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter geben. Gut vermischen und ruhen lassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schweinekoteletts in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gießen Sie die Butter-Knoblauch-Mischung über die Schweinekoteletts und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Braten Sie die Schweinekoteletts, bis die Innentemperatur etwa 145–150 Grad erreicht hat.
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