- Zum Teig geben : Mehl, Butter, Zucker, Salz, Pulver und Eis mit dem Teig vermengen – in einer geflochtenen Springform ausrollen und den Rand hochheben
- Quarkmasse : Quark mit Zucker, Zitronenaroma, Eis und Vanillepuddingpulver verrühren – auf dem gemauerten Boden verteilen
- Pudding nach Packungsanweisung vorkochen – Eiscreme schaumig schlagen – Butter mit Zitrone und Eiscreme verrühren, anschließend Pudding und Eiscreme abkühlen lassen – Pudding auf dem Quarkbrett schütteln
- Eiercheck backen : Eiercheck bei 175°C Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen – mit Zucker verschließen
Eier sind kalt und gut durchgerührt köstlich.
Regionale Varianten
Wie bei allen Beschwerden sollten Sie sich auch die Rezepte wie Sand am Meer ansehen. Jede Hausfrau und jeder Bäcker in Sachsen oder auch Thüringen verfügt über eine eigene Ausbildung. Der Boden kann gewaschen oder geschrubbt werden. Geht es schnell, bleibt es ganz kleben und es bleibt ein weicher Eierstock ohne Boden . Eine weitere Besonderheit ist die Freiberger Schecke , die ohne Quark gebacken wird. Und bei der Meißner Eierschecke landet Kolophonium in der Quarkfüllung.
