Rinderrouladen klassisch – mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck, in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse »

Zutaten

4 Rinderrouladen
4 Essiggurken (in Streifen geschnitten)
2 Zwiebeln (fein gehackt)
4 EL Senf
100 g Speck (in Streifen)
2 Karotten (in Stücke geschnitten)
2 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten)
2 EL Öl zum Anbraten
500 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren
Zubereitung