Ricotta-Waldfrüchte-Kuchen

Die Zubereitung: 

1-Schneiden Sie die Beeren in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite.

2. Nehmen Sie die Eier, trennen Sie Eigelb und Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif.

3-In eine andere Schüssel geben wir die Eigelbe und vermischen sie mit dem Zucker.

4-Fügen Sie die Kartoffelstärke, die Vanille und schließlich den Ricotta hinzu. Gut vermischen.

5-Nun die gehackten Beeren und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Lass uns alles zusammenmischen.

6-An diesem Punkt fügen wir das geschlagene Eiweiß nach und nach hinzu und mischen dabei von unten nach oben.

7. Die entstandene Masse in eine Springform mit 22 cm Durchmesser geben, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.

Im Umluftofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, im statischen Ofen bei 190 °C die gleiche Zeit.

8-Nach dem Backen und Abkühlen verzieren wir unseren Ricotta-Beeren-Kuchen mit einer schönen Schicht Puderzucker.