Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine normale Kastenform einfetten.
In eine große Schüssel Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale, -saft, Vanille und Öl geben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.
Für den Frischkäse-Swirl: In einer kleinen Schüssel Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne geben und etwa die Hälfte der Frischkäse-Mischung darauflöffeln, dann mit einem Messer verrühren.
Den restlichen Teig daraufgeben und die restliche Frischkäsemischung darüberlöffeln. Vorsichtig verrühren, bis eine marmorierte Konsistenz entsteht.
Das Brot 65–70 Minuten backen und die letzten 20–30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite nicht braun wird.
Das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit der Frischkäse fest wird.
Genießen!
