Rezept für Haferpfannkuchen: Eine gesündere Alternative zu Pizza

Anweisungen
1. Bereiten Sie die Haferflocken vor
Mahlen Sie die Haferflocken mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis eine feine, mehlartige Konsistenz entsteht.
2. Mischen Sie die Zutaten
In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Eier, Salz und Joghurt vermischen. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Schnittlauch und den geriebenen Mozzarella-Käse dazugeben, bis alles gut vermengt ist.
3. Erhitzen Sie die Pfanne
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Avocadoöl hinzu, um den Boden zu bedecken.
4. Backen Sie die Pfannkuchen
Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Drücken Sie die Mischung vorsichtig mit der Rückseite des Löffels flach, sodass runde Pfannkuchen entstehen.
Auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
5. Heiß servieren
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, einzeln oder mit frischem Gemüse oder einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Tipps für perfekte Pfannkuchen
Teigkonsistenz: Stellen Sie sicher, dass der Teig weder zu dick noch zu flüssig ist, um optimale Backergebnisse zu erzielen. Bei Bedarf noch etwas Haferflocken oder Joghurt hinzufügen.
Antihaftbeschichtete Pfanne: Verwenden Sie eine Antihaftpfanne von guter Qualität, um ein Anhaften der Pfannkuchen zu verhindern und die zum Kochen benötigte Ölmenge zu minimieren.
Serviervorschläge: Diese Pfannkuchen passen wunderbar zu einem Klecks Sauerrahm, einer zusätzlichen Prise Schnittlauch oder sogar einem leichten Spritzer Honig, wenn Sie einen Hauch Süße bevorzugen.