ier ist ein Rezept für Erdbeer-Bayerische-Creme:
Zutaten :
– 500 g Erdbeeren
– 250 ml frische Schlagsahne
– 150 ml Milch
– 60 g Zucker
– 2 Eigelb
– 3 Gelatineblätter
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten mit einem Elektromixer verrühren, die Milch hinzufügen und verrühren.
Geben Sie die Mischung in einen Topf auf den Herd und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie anfängt einzudicken.
Den Herd ausschalten und in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel geben.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Alle gewaschenen und geschälten Erdbeeren vermischen.
Nehmen Sie einen kleinen Teil des Erdbeerpürees, erhitzen Sie es, lösen Sie es dann in den eingeweichten Gelatineblättern auf und drücken Sie es mit den Händen gut an.
Umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Erdbeerpüree, Gelee mit Erdbeersmoothie zur abgekühlten Sahnemischung geben und mit einem Spatel verrühren.
Die Sahne steif schlagen und zur restlichen Sahne hinzufügen.
Gießen Sie die Sahne für den Erdbeer-Bayerisch in Einzeldosis-Verrinen oder in eine einteilige Silikonform.
Den Erdbeer-Bavarian für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird.
Wenn Sie die Erdbeer-Bavaroise servieren möchten, dekorieren Sie sie mit ganzen Erdbeeren und Schlagsahnebüscheln.
VARIATIONEN UND TIPPS
Wenn Sie möchten, können Sie die Milch für die Sahne durch die gleiche Menge Sahne ersetzen.
Sie können auch andere Obstsorten verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie das Erdbeerpüree durch ein engmaschiges Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Sie können Vanillearoma oder die inneren Samen einer Vanilleschote hinzufügen.
