🥮 Polnischer „Karpatka“-Kuchen 🥮
Karpatka ist ein traditionelles polnisches Dessert aus Brandteig und Vanillesoße. Es wird oft in Form von Schichten dargestellt und imitiert die Berglandschaften der Karpaten, daher auch sein Name. So bereiten Sie es zu.
📋 Zutaten
Für den Brandteig:
🔸 250 ml Wasser
🔸 100 g Butter
🔸 1 Prise Salz
🔸 200 g Mehl
🔸 4 Eier
Für die Konditorencreme:
🔸 500 ml Vollmilch
🔸 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
🔸 4 Eigelb
🔸 120 g Zucker
🔸 40 g Maisstärke
🔸 100 g Butter (Zimmertemperatur)
Für die Dekoration:
🔸 Puderzucker (optional)
🔸 Geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver (optional)
🥣 Anleitung
Schritt 1: Brandteig zubereiten
Zutaten erhitzen:
Mischen Sie in einem Topf das Wasser, die in Stücke geschnittene Butter und die Prise Salz.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt.
Mehl hinzufügen:
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie dann das Mehl auf einmal hinzu.
Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis eine glatte Paste entsteht, die sich vom Topfrand löst.
Eier hinzufügen:
Lassen Sie den Teig einige Minuten abkühlen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jeder Zugabe gut (der Teig sollte glatt und glänzend werden).
Brandteig zubereiten:
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