Für den Belag:
1. Zuerst 4 EL Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und aufkochen, dann etwas abkühlen lassen.
2. Während der Zeit den Teig herstellen.
Quark mit Milch, Öl und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver nach und nach unterkneten. Teig in zehn gleiche Stücke teilen und zu Kreisen von ca. 12 cm Durchmesser ausrollen.
3. Nun den Pudding auf die Teigkreise verteilen. Die Kreise an 3 Seiten zur Mitte überschlagen, so dass ein Dreieck entsteht, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Jetzt das Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen, die Teilchen damit bestreichen. Mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Jeweils etwas Erdbeermarmelade in die Mitte der Teilchen geben.
5. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C, E-Herd 175°C) ca. 12 Min. backen.
Omas Quark – Pudding – Teilchen, ahhh unglaublich lecker!
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