Zutaten
2,5 Pfund geschnittener, knochenloser Schinken (Viertelschinken)
1 (15 oz) Dose Ananasscheiben in Saft, Saft getrennt
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/4 Tasse Champagneressig
2 Esslöffel Dijon-Senf (grob gemahlen)
1 Esslöffel ungeschwefelte Melasse
1 Esslöffel Worcestershiresauce
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel Hickory-Flüssigrauch
2 Esslöffel Maisstärke (gemischt mit 1/2 Tasse Wasser für die Aufschlämmung)
Anweisungen:
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