Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten, damit die Brötchen nicht kleben bleiben.
In einer großen Schüssel Hüttenkäse, gemahlene Mandeln, Eier, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit den Händen oder einem Löffel kleine Brötchen aus der Mischung formen und gleichmäßig auf das Backblech legen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Genießen Sie die leckeren Low-Carb-Brötchen als Teil Ihres gesunden Frühstücks oder als Snack!
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