Boden vorbereiten:
Lotus-Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In die Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten:
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Eier einzeln unterheben und Sahne dazugeben. Die Masse gleichmäßig auf den Boden geben.
Backen:
Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ruhen lassen.
Kühlen:
Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Topping:
Karamellsauce auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen und mit zerbröselten Lotus-Keksen garnieren.
Servieren:
Kühl genießen und jeden cremigen Bissen feiern!
