Um die Croissants zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst die Milch auf eine Temperatur von 60 °C. Hefe, Ei, Zucker und Pflanzenöl zur Milch geben und schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Geben Sie nach und nach Mehl und Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch und geschmeidig wird.
Den Teig unter der Folie an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen, dann nochmals durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen.
In mehrere Lagen falten und 15 Minuten ruhen lassen.
Danach rollen wir den Teig erneut aus, bestreichen ihn mit zerlassener Butter und schneiden ihn in Dreiecke, aus denen wir die Croissants formen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, den Teig gehen lassen und mit der Eier-Milch-Mischung einfetten. 35 Minuten bei 200 °C backen.
Das Ergebnis sind zarte und leckere Croissants, die aus der besten französischen Patisserie zu stammen scheinen.
Für jeden, der seine Familie oder Gäste mit einer erlesenen Köstlichkeit überraschen möchte, lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren.
