Die Schweinshaxen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Haut der Schweinshaxen mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden, um die Kruste knusprig werden zu lassen.
Die Haxen großzügig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen, um die Gewürze aufzunehmen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
In einem großen Bräter oder einer Pfanne das Schweineschmalz oder Öl erhitzen. Die Schweinshaxen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
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